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用降低庫內大氣壓的方法來貯藏水果、蔬菜，稱為減壓貯藏。減低庫內壓力，從而降低氧分壓，能得到低氧貯藏的相同效果。另外，減壓法可除去果肉內的揮發性氣體乙烯等(水果呼吸產生對貯藏有害的氣體)，為混合貯藏提供了可能性。采用普通方法時，不同的水果、蔬菜混合貯藏，產生的揮發性氣體會導致不良影響。
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